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汤玛丁 Tomatin

日期:2022/4/24 10:30:48 地区:苏格兰,高地

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汤玛丁威士忌品牌介绍

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早在15世纪,汤玛丁所在的高地产区便开始生产威士忌了,直到1897年,威士忌热潮达到了顶峰,约翰·麦克杜格尔(John MacDougall)、约翰·麦克利什(John MacLeish)和亚历山大·艾伦(Alexander Allan)三个人联合了一些投资人创建了一座正式的蒸馏厂,这就是汤玛丁的诞生。

1956年开始,是汤玛丁飞速发展的巅峰时期。酒厂起初仅有2座蒸馏器,在经过一系列的扩张后,蒸馏器的数量于1974年达到了惊人的23座,年均产量达1200万升,是当时苏格兰规模最大的蒸馏厂,更是为数不多能够自行生产单一麦芽威士忌的酒厂,其原液也被众多著名威士忌品牌购买用于生产调和威士忌。除了生产规模大,汤玛丁还拥有14个仓库,可同时陈放170,000桶威士忌。这就意味着汤玛丁拥有大量古老而珍稀的威士忌原液。进入20世纪80年代后,汤玛丁开始走上精品单一麦芽威士忌的道路。汤玛丁的目标从“苏格兰最大酒厂”转为“苏格兰最好的酒厂”,虽然产量有所降低,但是所酿造的威士忌质量越来越高,汤玛丁也迎来了现代发展的巅峰期。


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酒窖六号Warehouse 6


得天独厚的地理环境

蒸馏厂位于莫那利亚山(Monadhliath Mountains)东部海拔1000英尺的地方,是苏格兰海拔最高的酒厂之一。雪山中较低的温度有助于蒸馏过程中的冷凝,让酒体更加甘醇。这里也是奥特那河口(Alt na Frith)泉眼所在地,奥特那河水,被称为“无烟之水”。泉水由来莫那利亚山雪山融雪而成,再经过花岗岩层层过滤,所含的矿物质含量非常少,被称为“软水”。纯净的水源使汤玛丁威士忌的酒体更加轻盈甜美,令汤玛丁威士忌有着自己与众不同的个性:既有辛辣醇烈的高地质感,也洋溢着柔美的花果香气

虽然这个地方得天独厚,但是地理位置偏远,芬德霍恩高架铁路(The Findhorn Viaduct)的建立解决了这个问题。这条铁通连通了与世无争的高地和热闹的因菲尼斯镇,解决了交通问题,让汤玛丁可以将威士忌可以直接运输到市场上售卖。到了现在,汤玛丁的威士忌出口全球50多个国家或地区。

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无烟之水
“玩桶”梦工场

7R405480.jpg汤玛丁更是为数不多拥有自家制桶工作室的苏格兰蒸馏厂,同时建立“一等木材政策”,只挑选上等的木材制作橡木桶,确保每一个质量上乘。这一改革让汤玛丁把玩桶概念做到极致。除了常见的波本桶和奥罗露索雪莉桶外,汤玛丁还有波特桶,麝香甜酒桶、PX雪莉桶等等与别不同创意用桶。对于追求极致创意的威士忌饮家来说,汤玛丁就是一个玩桶的梦工厂。



薪火相传的传奇

DSC05997.jpg为了让员工能够安心工作,汤玛丁建厂之初就在周围搭建了许多居民房,如今有八成的员工都在这里居住,不少汤玛丁人一家三代都在这里工作和生活。这里也渐渐演变成一个小型城镇。苏格兰政府更加直接以“汤玛丁小镇”命名这个地方。这是威士忌历史上罕有的事情,汤玛丁为了庆祝这个历史性时刻,召集了蒸馏厂所有员工,让酿酒师调配出几款不同的威士忌,让全体汤玛丁人一齐投票,共同创造出一款具代表性的威士忌,这就是汤玛丁传奇的诞生!2022年,作为无年份威士忌的翘楚,传奇以爆冷的姿态,夺得国际葡萄酒与烈酒大赛(IWSC)卓越金奖99分(本次大赛最高分)。


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汤玛丁(传奇)苏格兰单一麦芽威士忌

Tomatin Legacy Single Malt Scotch Whisky


2022年国际葡萄酒与烈酒大赛(IWSC)卓越金奖99分

两度荣获旧金山世界烈酒大赛的金奖

无年份威士忌中的翘楚,极具性格比的卓越金奖作品。罕见使用新桶陈年的无年份威士忌。柠檬蜂蜜和香草软糖香气清新甜美,口感柔和,入口呈现糖果、松树、苹果和海绵蛋糕的风味,层次复杂,余韵清爽悠长。



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汤玛丁(12)苏格兰单一麦芽威士忌

Tomatin 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky


2022年国际葡萄酒与烈酒大赛(IWSC)金奖95分
两度荣获旧金山世界烈酒大赛的双金奖

在世界威士忌大奖赛中荣获“最佳高地单一麦芽威士忌“称号(12年及以下级别)

高地最纯净的雪山融水为这款单一麦芽威士忌带来独特的甘醇口感。以充满香草甜香的波本桶和华丽丰厚的雪莉桶混合,由给它增添一分复杂和甘美。香气浓郁,扑鼻而来的是成熟的苹果、梨子和丝丝坚果的甜美气息,口感油润,余味悠长,令人愉悦。


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汤玛丁(14)苏格兰单一麦芽威士忌

Tomatin 14 Year Old Single Malt Scotch Whisky


旧金山世界烈酒大赛的双金奖

世界威士忌大奖赛金奖

这是一款特立独行的威士忌。不同寻常地使用了经由茶色波特酒浸润了50年的橡木桶进行过桶熟化,增添了浓甜而又细腻的葡萄酒风味。丰富的红莓果、蜂蜜和甜美的太妃糖香气。口感顺滑,充盈着淡淡的水果和坚果风味,余味柔顺。

汤玛丁(18)苏格兰单一麦芽威士忌r_DSC0401.jpgTomatin 18 Year Old Single Malt Scotch Whisky


四次获得旧金山世界烈酒大赛的双金奖

在世界威士忌大奖赛中荣获“最佳高地单一麦芽威士忌“称号

初填奥罗露索雪莉桶的过桶,恰如其分地融入了干果和太妃糖香气,风格华丽。完美地平衡着波本桶的细致和雪莉桶的丰腴。口中逐渐发展成柠檬饼和黑巧克力的丰富滋味,回味持久,甘甜可口。

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